Burki Cheese Lab si propone come un momento esperienziale di approfondimento sul mondo del latte e sull’antica lavorazione casearia. Insieme a Cristina, biologa molecolare e casara d’alpeggio, imparerete la lavorazione di un formaggio fresco a pasta molle che potrà poi essere riprodotto in autonomia a casa propria.
Il corso, della durata di tre ore prevede un momento di formazione, una lavorazione seguiti dalla nostra casara, una gustosa merenda sulla terrazza del nostro agriturismo e un kit del casaro per riprodurre a casa propria la lavorazione appresa durante il corso.
E’ un’esperienza interessante in un luogo unico.
I corsi di caseificazione si tengono nel nostro caseificio d’alpeggio all’Alpe Burki di Macugnaga (VB) ogni sabato nei mesi di luglio e agosto.
Il costo del corso comprensivo di kit di caseificazione e merenda in alpeggio è di 75,00 euro a persona. La prenotazione è obbligatoria.
